パン・ド・ミ
kanon222 @cook_40029065
毎日の食パン☆
コストはかかってないけど、やわらかくって、なめらかなパン・ド・ミです☆
このレシピの生い立ち
毎日の食パンは、あんまり材料費をかけずに、おいしく食べたい。
お家に常備してある材料で作りました☆
牛乳は、お水でも大丈夫です（＊＾0＾＊）
パン・ド・ミ
毎日の食パン☆
コストはかかってないけど、やわらかくって、なめらかなパン・ド・ミです☆
このレシピの生い立ち
毎日の食パンは、あんまり材料費をかけずに、おいしく食べたい。
お家に常備してある材料で作りました☆
牛乳は、お水でも大丈夫です（＊＾0＾＊）
アプリでひらく作り方
- 1
◆ミキシング◆
マーガリン以外の材料を入れ、ＨＢの生地作りなどでミキシング。生地がまとまってきたら、マーガリンを入れる。 - 2
◆1次発酵◆ 90分間発酵（温度30℃、湿度75%）
- 3
◆ベンチタイム◆
生地を3等分し、切り口をしっかり閉じて、俵型に丸め、15分のベンチタイム。 - 4
◆成型◆
生地をめんぼうで伸ばし、縦に３つ折りして、下からくるくると巻く。巻き終わりはしっかり閉じて、巻き終わりを下にして型に入れる。（3つとも） - 5
◆2次発酵◆
60分間発酵（温度35℃、湿度75％） - 6
◆焼成◆
型の8分目までふくらんだら、フタをし、250℃予熱、200℃のオーブンで20分間焼成。
コツ・ポイント
発酵は、クーラーボックスや、発砲スチロール製の箱の中にマグカップにお湯を入れて一緒に入れても発酵できます☆
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