豆乳パン

Name: 豆乳パン
Yield: １２個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 強力粉 300ｇ（100）; ドライイースト 6ｇ（2）; 塩 6ｇ（2）; 砂糖 18ｇ（6）; 水あめ 24ｇ（8）; スキムミルク 24ｇ（8）; 豆乳（調整） 228ｇ（76）; バター 24ｇ（8）; ショートニング 15ｇ（5）; 豆乳（調整） 160ｇ; 卵白 Ｌサイズ １個分; グラニュー糖 50ｇ; 薄力粉 15ｇ; コーンスターチ 15ｇ; バター 20ｇ; バニラエッセンス 少々; ラム酒 少々

ManmaruHouse @cook_40029121

豆乳仕込みのふんわりパンです♪
このレシピの生い立ち
豆乳は、栄養バランスがとてもよくて脳や身体にとてもいいと言われています。がん予防や骨粗しょう症の予防にもなるのでどんどん取り入れたいですね。

豆乳パン

ManmaruHouse @cook_40029121

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材料

１２個分

強力粉 300ｇ（100）
ドライイースト 6ｇ（2）
塩 6ｇ（2）
砂糖 18ｇ（6）
水あめ 24ｇ（8）
スキムミルク 24ｇ（8）
豆乳（調整） 228ｇ（76）
バター 24ｇ（8）
ショートニング 15ｇ（5）
【豆乳クリーム】１２個分
豆乳（調整） 160ｇ
卵白Ｌサイズ　１個分
グラニュー糖 50ｇ
薄力粉 15ｇ
コーンスターチ 15ｇ
バター 20ｇ
バニラエッセンス少々
ラム酒少々

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作り方

1

ミキシング　１５分
（油脂は後入れ）
2

一次発酵　２９℃　９０分
分割　１２分割（約53ｇ）
ベンチタイム　１５分
最終発酵　３５℃　５０分
（発酵後、粉を振る）
3

焼成　１７０℃　９～１０分
4
豆乳クリームはお好みで作ってみてください♪
豆乳嫌いな子供達でも美味しいと食べます。＾＾
5

作り方
1.卵白にグラニュー糖を混ぜ合わせて、粉類を入れてよく混ぜる。
2.豆乳を入れてよく混ぜてレンジで３～４分加熱。
ダマ荷ならないように硬さを確認する。
3.熱いうちにバター、バニラエッセンス、ラム酒を加えて出来上がり♪