カラメルバナナケーキ
タルトタタンやアップサイドダウンケーキに代表される、トップにカラメリゼされたバナナを乗せたケーキです。
もちろん、中の生地にもバナナたっぷり！！
このレシピの生い立ち
タルトタタンやアップサイドダウンケ−キ、りんごが有名だけど、他の果物でもおいしいだろうな、と・・・・。
ちょうど、特売で買ったバナナが熟して来てしまったので全部一気に使おうと、生地に入れただけじゃあ使いきれなさそうだったので、トップに敷く方法で作ってみました。
カラメルバナナケーキ
タルトタタンやアップサイドダウンケーキに代表される、トップにカラメリゼされたバナナを乗せたケーキです。
もちろん、中の生地にもバナナたっぷり！！
このレシピの生い立ち
タルトタタンやアップサイドダウンケ−キ、りんごが有名だけど、他の果物でもおいしいだろうな、と・・・・。
ちょうど、特売で買ったバナナが熟して来てしまったので全部一気に使おうと、生地に入れただけじゃあ使いきれなさそうだったので、トップに敷く方法で作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
カラメルソースを作ります。鍋に砂糖を入れて水を加え、そのまま揺すりながら熱してカラメリゼさせます。茶色く焦げて来たらすぐにケーキ型に流し込みます。
- 2
バナナ3本を3〜4等分して、縦に薄く2〜3等分して、カラメルの上に並べて、型に敷き詰めます。開いた所に小さくくだいた胡桃をいれてすきまを埋めます。
- 3
生地をつくります。ボウルにバターを入れて泡立て器でクリーム状に混ぜます。ブラウンシュガーを加えてさらに白っぽくなるまでふんわり混ぜます。
- 4
卵を一つずつ加えて、その都度よく混ぜます。小麦粉、アーモンドプードル、ちぎったバナナ、のこりのくるみを加えてヘラでさっくり混ぜ合わせます。
- 5
バナナを敷き詰めた型の上に流し入れて180℃のオーブンで40〜50分焼きます。
-
- 6
焼き上がったら取り出して、あら熱がとれたらひっくり返して型から取り出し、切り分けていただきます。
-
コツ・ポイント
焼きたてもいいけれど、一日おいて味がなじんだものもおいしいです。
冷してもおいしいし、さらにトースターで温めなおしてアツアツをいただいても・・・
カラメルはしっかり作ってから入れる方が苦みがきいておいしいですよ。
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