●玉ねぎスライスとｷﾉｺ類を少量のバターで炒める。しんなりしたらアルミホイルにしく。●鮭に塩・胡椒する。（塩鮭の場合は胡椒のみ）そして、小麦粉を薄くまぶす。玉ねぎを炒めたフライパンにバターを少量いれ皮がパリッとするくらい鮭を焼く。

10分後アルミのフタを開けてみて、中が美味しそうに蒸し焼きされていたら、マヨネーズを細く網掛けし、今度はアルミのフタを取った状態でマヨネーズがキツネ色になるまで（約1分半）加熱。

あれば彩りにパセリ（生でも、ドライでも）をふり、食べるときはレモンをじゅっとかけて。