ほくほく野菜のクリームチーズサラダ
さつまいもとかぼちゃにクリームチーズをたっぷりとまとわせたサラダ。くるみのカリッとした歯ざわりとクリームチーズの風味にほのかな塩味でさつまいもとかぼちゃの甘みが引き立ちます。
このレシピの生い立ち
フィラデルフィアクリームチーズのクリスマスにピッタリレシピ大募集に応募したかったことがきっかけです。目指したのはワインに合うおしゃれな一皿！デパ地下デリカのイメージで作りました。
ほくほく野菜のクリームチーズサラダ
さつまいもとかぼちゃにクリームチーズをたっぷりとまとわせたサラダ。くるみのカリッとした歯ざわりとクリームチーズの風味にほのかな塩味でさつまいもとかぼちゃの甘みが引き立ちます。
このレシピの生い立ち
フィラデルフィアクリームチーズのクリスマスにピッタリレシピ大募集に応募したかったことがきっかけです。目指したのはワインに合うおしゃれな一皿！デパ地下デリカのイメージで作りました。
作り方
- 1
さつまいもは厚めに皮を剥いて1ｃｍ厚さのいちょう切りにし、水にさらしてアクを抜く。
- 2
かぼちゃは皮と種を除いて（皮はところどころ残ってもかまいません）さつまいもの大きさと同じくらいに切る。
- 3
さつまいもは軽く水気をきり、かぼちゃと耐熱容器に並べて、その上からぬらしたクッキングペーパーなどをかけてからふんわりラップし、レンジで加熱して火を通します。目安は600ｗで１０分。加熱後は冷めるまでそのままの状態で乾燥を防ぐ。
-
- 4
リンゴはよく洗ってヘタと種を除いていちょう切りにし、塩水にさらして色止めする。よく水分を取り除く。
- 5
くるみはカリッとするまでオーブントースターで焼いて粗く刻む。
- 6
フィラデルフィアクリームチーズと牛乳を耐熱容器に入れて加熱し（600ｗ１分２０秒）良く混ぜ合わせる。
- 7
６のクリームチーズソースでさつまいも、かぼちゃ、りんご、くるみを和える。好みにあわせて盛り付けてから塩とコショウをかけていただく
コツ・ポイント
サツマイモの皮はピーラーで２度剥きして、その皮は良く水にさらしてアクを抜き、油でカリッと揚げて粉砂糖をまぶすとおやつになります。くるみは焦げやすいので焼いている間は目を離さないでください。好みですが黒胡椒の挽きたてをかけることによってより大人の味になります。塩は本当に好みです。私はほんのりクリームチーズに含まれる塩味のままが一番好きです。
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