ふわふわがんもの出し浸し
揚げたての手作りがんもは美味しいです。
アツアツのがんもをアツアツのだし汁に浸して大根おろしで食べると、がんものウマさが引き立ちますよ♪
このレシピの生い立ち
カツオ節で取っただし汁がたくさんあるのと、ヒジキの煮付けの残りがあったので、作ってみました。
絹ごし豆腐を使ったため、やわらかすぎて綺麗な円形にならなかったので、盛り付ける際に、だし汁と大根おろしで見栄えよくしたら、とても美味しいと主人が喜んでました。
ふわふわがんもの出し浸し
揚げたての手作りがんもは美味しいです。
アツアツのがんもをアツアツのだし汁に浸して大根おろしで食べると、がんものウマさが引き立ちますよ♪
このレシピの生い立ち
カツオ節で取っただし汁がたくさんあるのと、ヒジキの煮付けの残りがあったので、作ってみました。
絹ごし豆腐を使ったため、やわらかすぎて綺麗な円形にならなかったので、盛り付ける際に、だし汁と大根おろしで見栄えよくしたら、とても美味しいと主人が喜んでました。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は水を切っておきます。長ねぎは刻んでおきます。ヒジキの煮付けは、残りものでも市販のものでもかまいません。ツナ缶は油を切っておきます。
-
- 2
豆腐をよく混ぜてなめらかになったら、ときほぐした卵を入れ、さらに混ぜます。
-
- 3
ツナ缶、ヒジキ、長ねぎを入れて、よく混ぜます。
-
- 4
大きめのスプーンですくい、小さいスプーンを使って形を整えます。
-
- 5
熱した油に、形が崩れないように入れます。
-
- 6
表面がこんがりして浮いてきたら、油からあげます。
（崩れやすいので、網じゃくしなどですくいます） -
- 7
ペーパータオルでしっかり油を切ります。
-
- 8
調味料を加えただし汁を温めておき、揚げたてのがんもにかけて、大根おろしをのせて完成です。
コツ・ポイント
今回は、絹ごし豆腐を使って、粉物を入れてないので、ふわふわして、崩れやすいです。片栗粉を少量入れると、揚げやすくなると思います。
ツナ缶と長ねぎを加えることにより、味にコクがでます。
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