耐熱ボウルに強力粉を入れ、泡だて器で軽く混ぜる。続いてメープルシロップ、卵白、牛乳を加え、だまにならないようによく混ぜる。

１を電子レンジで１分加熱する。取り出して泡だて器でよく混ぜ、更に３０秒加熱する。繰り返し３０秒ずつ過熱していき、少しぼろぼろするくらいの固さにする。

２にバターを加え、滑らかになってボウルからつるりと離れるくらいになるまで練り混ぜる。

３をラップに取り出し、上からラップを重ねて四角く伸ばす。使うまで３０分以上冷蔵庫に入れて冷やす。