カフェオレパン
由木絵 @cook_40029200
パン教室のレシピです。
出来上がりは、コーヒーの良い香りがして美味しいですよ(#^.^#)
あまり甘くないのでお子様が食べる時は砂糖の量をもう少し増やすと良いと思いますよ(^^ゞ
このレシピの生い立ち
毎月１回通っているパン教室のレシピです。
カフェオレパン
パン教室のレシピです。
出来上がりは、コーヒーの良い香りがして美味しいですよ(#^.^#)
あまり甘くないのでお子様が食べる時は砂糖の量をもう少し増やすと良いと思いますよ(^^ゞ
このレシピの生い立ち
毎月１回通っているパン教室のレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
ロールパン同様に強力粉を半分に分け、こねあげる。
コネむらｄに注意する。 - 2
★1次発酵★
ラップをして暖かいところで1時発酵する。
40℃で30～35分。 - 3
★フィンガーテスト＆ガス抜き★
指に粉を付けてフィンガーテストをする。
穴が元に戻らなかったらＯＫ♪♪ - 4
★分割＆ベンチタイム★
分割なし。
ベンチタイム５分。 - 5
★成型★
綴じ目を上にしてメンボウで十字に形をつけ、四角をイメージして縦横に伸ばして長方形にする。 - 6
チョコチップをちらし、手前からクルクルと巻く。
綴じ目をしっかり閉じて８分割にする。 - 7
★2次発酵★
ラップ、濡れ布巾をかけ40℃で20～25分。
一回り大きくなればＯＫ。 - 8
★焼き★
190℃で12分焼く。
コツ・ポイント
暖かい牛乳（40℃）にインスタントコーヒーを入れると溶けやすいです。
また、カフェオレ（コーヒー＆牛乳）を入れるときはボウルの中のドライイースト目掛けて入れます。
牛乳、卵が入っているのでこねる時にちょっとべたつきますが頑張ってこねてください。
つくれぽ
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