オーブンを180度に予熱しておきます。
薄力粉とコーンスターチをあわせて2回以上ふるっておきます。

卵は冷蔵庫から出したてでＯＫです。大きめのボール2つに卵白と卵黄に分けます。卵黄のボールに砂糖３５ｇを入れてもったりとするまで泡だて器で混ぜます。そうしたら合わせてふるっておいた粉を入れ練らないようにしながら泡だて器で混ぜ合わせます。

卵白もハンドミキサーで泡立てて少しあわ立ってきたら砂糖３０ｇを加え今度はつのがぴんとたつくらいまでしっかりとしたメレンゲを作ります。

②のボールにメレンゲの半量を加え泡だて器でゆっくりと混ぜます。メレンゲと生地がなじんできたら残りのメレンゲも加え泡を消さないように混ぜ合わせます。

型に④の生地を流し込み下からトントンと軽くたたいてから予熱しておいたオーブンの（あれば）上段に入れて約10分焼きます。

焼きあがったら網の上にのせてから大き目のポリ袋などに入れて乾燥しないようにしてゆっくりと冷ましていく。網の上でそのまま冷ますよりしっとりと出来上がります。

冷めてから好みの生クリームを用意して出来上がったシートスポンジに塗り巻けば出来上がりです♪

今回はバナナが残っていたので入れてチョコレート生クリームで巻いてみました。クリームが少なかったので形がちょっといびつです・・・。