準備：バター、卵は室温。型に薄く油を塗って、オーブンシートを底に敷く。

薄力粉とベーキングパウダーは合わせて２度ふるう。オーブンは１7０度に予熱。

バターをボウルに入れて泡立て器でよく混ぜ、白っぽいクリーム状にする。

砂糖を３回にわけてバターに加え、その都度よくすり混ぜる。最終的になめらかでふわふわな状態になるまでよくかき混ぜる。

割りほぐした卵を少しずつバターに加え、よく混ぜる。一度に入れる卵の量は大さじ１杯ずつくらい。分離すると失敗する。

ドライフルーツの汁気は先に生地に混ぜておく。

ドライフルーツに小麦粉を少しわけてまぶす。こうしておくと、生地の中でフルーツ類が沈まない。

フルーツ類と粉を生地に加え、ゴムべらで切るように練らないように混ぜ合わせる。

粘りを出さずに粉っぽさがなくなるまで混ぜ、型に入れる。隅まできっちり生地が行き渡るようにし、型を3回落とし空気抜き。

中央が少しくぼむように表面を平らにならし、予熱したオーブンで約３５～５０分焼く。