●印のものを、あらかじめ用意してよくｘ２混ぜておきましょう。焼き豆腐ではなく、厚揚げを使う場合は、軽くボウルなどに熱湯を入れた中で油抜きをしおく。

フライパンを中火で熱しはじめる。（4分後にサラダ油と野菜投入）その間、材料を刻みます：玉ねぎは薄めにスライス。きのこ類は食べやすいサイズにきる。人参は大き目の千切り。ねぎはお好きな場所を、1センチ幅くらいの斜め切りで。

牛肉を入れ色が変わったら反対側も色が少し変わるまで炒める。その後野菜をドバっと投入。硬くなり過ぎないように肉を野菜の上に退避させる。

材料は混ぜなくて大丈夫。玉ねぎが透き通ってきたら、手順１で準備したカレーだし（と言っていいのか？）を入れる。

すぐに、豆腐を一口大にちぎってフライパンに入れる。時々箸で返しながら味をなじませる。

丼にご飯を用意し、フライパンの野菜がシナっとしてきて、少し煮汁が少なくなってきたら出来上がり。
熱々をよそって食べましょう。温泉卵とかのせたらもっと華やかで美味しいかも。