にんじんは太千切り、蓮根は５ｍｍ四方角切にします。しいたけは細かく、いんげんは斜めに千切にします。

根野菜をゆでます。
ゆであがり直前にしいたけ、いんげんを入れて一緒に茹で上げます。

豆腐をキッチンペーパーで包みレンジで２分チン。水分を出します。

豆腐をボールにあげてつぶします。ゆでた野菜も入れ混ぜます。

コチュジャン、マヨネーズを入れてまぜます。お好みで塩コショウを振り入れます。味をみながらマヨネーズの量を見てください。