レバーに塩コショウをし、小麦粉をつけてオリーブオイルでこんがりと焼き取り出しておきます。

玉ねぎを炒め、バルサミコ酢、砂糖、しょうゆを加えます。1を戻し入れて全体を絡めながらテリを出します。

ローズマリーを添えます。