キャベツはざく切り、玉ねぎはスライス、人参も縦に細長く切っておく。ショウガは千切りにしておく。

フライパンに軽くごま油をひき、ショウガ、玉ねぎ、人参、キャベツ、生鮭の順におく。

味噌に酒、みりん、砂糖、水を混ぜあわせよく混ぜる。
それを２の材料の上にかける。

味噌ダレをのせたら蓋をして中火〜弱火で３５分ほど蒸し焼きにしていく。