白菜は芯の固いところは取り除き、細かく刻み塩大さじ１をまぶししばらくおいておく。
カブも皮を剥き薄く切り塩揉みしておく。

マヨネーズ、醤油、お酢、胡麻を混ぜ合わせる。

白菜から出た水気をしっかりとしぼる。
同様にかぶの水気もしっかりとしぼる。

白菜とカブを２のドレッシングで和える。