ジャガイモは皮を剥き、レンジで柔らかくしてボールに入れ、熱いうちにフォークで潰し、お酢をかけておく。

人参はいよう切りにする。玉ねぎは薄切りにして水にさらしておく。きゅうりは薄く輪切りにして、塩少々をふる。

おからと、人参を耐熱容器に一緒に入れ、ラップ無しで1分30秒～2分程度レンジにかける。

おからと人参の粗熱がとれたら、水切りした玉ねぎ、軽くしぼったきゅうり、マヨネーズ、牛乳、塩胡椒少々、カレー粉を１のボールにいれ混ぜる。

お皿に移し、パプリカ少々をふれば出来上がり♪