フライパンで、おからを弱火で炒り、水分を飛ばす。じっくりと。

おからをボウルに移し、シーチキン・ハーブミックス・塩、そしてひと回しのマヨネーズ・ナンプラー・レモンを加え混ぜる。
好みで細かく砕いたコンソメを少し加える。

生地にもったり感が足りなければ水を加え、手で丸めて形をつくり、フライパンで弱火で焼く。