手作りきりたんぽとつくねでお鍋
きりたんぽ。買うと結構高いですが簡単に手作り出来ます。あとは好みの材料で作ったので本場とはちょっと違う感じになりましたがすごーくおいしい！！
このレシピの生い立ち
すっかり寒くなったし、今年の春に秋田で食べたきりたんぽが恋しくなってきりたんぽ鍋を作ろうとお店で見たら、きりたんぽが3本で￥300もしました。これは絶対自分でも作れる！って思って挑戦。本場にくらべると劣るけれど、手作りの満足感もあるし十分おいしくできました。
手作りきりたんぽとつくねでお鍋
きりたんぽ。買うと結構高いですが簡単に手作り出来ます。あとは好みの材料で作ったので本場とはちょっと違う感じになりましたがすごーくおいしい！！
このレシピの生い立ち
すっかり寒くなったし、今年の春に秋田で食べたきりたんぽが恋しくなってきりたんぽ鍋を作ろうとお店で見たら、きりたんぽが3本で￥300もしました。これは絶対自分でも作れる！って思って挑戦。本場にくらべると劣るけれど、手作りの満足感もあるし十分おいしくできました。
アプリでひらく作り方
- 1
米、もち米は洗って1時間以上水に漬けたら普通の水加減で炊く。炊けたら、厚手のﾋﾞﾆﾙに入れて塩を振り、揉み捏ねる（熱ければ布巾で包んで揉む）
- 2
米粒が半分くらいつぶれたらOK。割り箸に手に水をつけながら形を整えてくっつける。ﾌﾗｲﾊﾟﾝ中火で転がしながらこんがり焼く。最後に直火であぶると香ばしさ倍増です。
-
- 3
ﾋﾞﾆﾙに鶏ひき肉、れんこん、しょうが、ねぎの青いところ、＊の調味料を全て入れ、よーく揉んで混ぜ合わせる。
- 4
鍋に1/3まで水を入れ火にかける。沸騰したら鶏肉のﾋﾞﾆﾙの端っこを切って、ｽﾌﾟｰﾝの上に搾り出しながら鶏団子を鍋に落とす。調味料を加え、かぶを入れてふたをして5分程煮る。
- 5
残りの具材も全て加え、きりたんぽを箸から回すように外して半分に切って鍋に加える。ふたをしてさらに5～10分程煮て最後にもう一度味を調えて出来上がり。
コツ・ポイント
きりたんぽは、我が家の米が3分づきなのでもちもちが好きだからもち米が加えてありますが、米のみ1.5合でも全然大丈夫です。転がしながら焼いていくうちにｷﾚｲな形に整いますので箸にくっつける時点ではけっこう適当でも大丈夫です。
つくねのねぎとしょうがは多めが美味しいです。
つくれぽ
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