型が取りやすいように５ｍｍ程の厚さに切る。（生地に２００ｇ使うのでその分は取っておく）

星型などで型抜きをする。

◎生地用のクリームチーズ２００ｇをやわらかくする。（レンジで様子を見ながらチンする１分弱）

◎やわらかくしたクリームチーズと◎イチゴジャムをミキサーで混ぜる。

◎卵白を角が立つまであわ立ててメレンゲを作る。

５に◎小麦粉を加えてミキサーで１０秒ほどで混ぜ合わせる。（混ぜすぎないように注意！）

６にメレンゲを２すくいぐらい入れて混ぜる。

８に残りのメレンゲを入れて泡がつぶれないように混ぜる。

天板に生地を入れて数回トントンと落として泡を消す。（空気が入るので生地は高くから流入れない）

オーブンに水をはって１５０度で１５分ほど蒸焼きする。。。あら熱が取れたら型からはずして冷ましておく。

○生クリームを８分くらいに泡立てて、○ブルーベリージャムを加えて混ぜる。

生地に★ブルーベリージャムをまんべんなく塗る。

１２のブルーベリークリームを塗る。

巻き終わり部分を斜めにカットする。

クッキングシートを使いながらクルリと巻いていく。（うまく巻けなくても、巻いた後に形を整えられる）
冷蔵庫で冷やし固める。なるべく１日置いたほうが美味しい。

チョコレートをチンして柔らかくしたものをクッキングシートで作った絞りに入れて木の模様筋を描く。（板チョコ３かけ分くらい）

台に抹茶を茶漉しでふるい、その上にロールケーキをおいて、粉砂糖を茶漉しでふるう。

星型に取ったクリームチーズに粉砂糖をふるい、イチゴをのせる。あれば、アラザンを散らす。