１のボールに溶かしたバターを入れよく混ぜ、牛乳を少しずつ加えまぜ、こす。さらさらな液状になります。いったん冷蔵庫でやすませます。

冷やしている間に生クリームを泡立てます。○の材料をボールに入れかなりしっかりめに泡立てます。ゆるいと切る時にたらたらこぼれます。

生地を焼きます。ぬれ布巾を用意する、弱火でフライパンに油またはバター（分量外）を薄くひき、よく温まったらぬれ布巾にフライパンを２秒ほどあて温度を下げた所に生地を円をかくように流しこみます。

周りに焼きいろ、うら面が焼けたら裏返し、２秒ほど焼いてすぐ皿にとる。これを繰り返し冷まし、冷蔵庫でねかせる。

生クリームとお好みのフルーツを薄くスライスし１枚ずつ重ねていく。

完成。