玉ねぎの半分、セロリ、にんじんを微塵切り。玉ねぎの残りは2センチ幅に繊維にそったざく切り。唐辛子は種を除き、微塵切り。

なべに油を熱し、唐辛子、玉ねぎ、セロリ、人参を入れて炒める(中火)。

玉ねぎが透き通ってきたら、ひたひたまで水を加え、ざく切の玉ねぎを入れてふたをして煮る。

ざく切り玉ねぎが透明になってきたらスープの素、塩コショウで味を調える。しばらく煮て、出来上がり！