鶏ムネとチンゲン菜の中華炒め
ご飯によく合うおかずです。
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中華スープの素で炒め物をすると美味しかった。
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鶏ムネ肉は一口大のそぎ切りにし、()内の調味料と片栗粉を揉み込んでおく。
青梗菜はキレイに水洗いし... 茎の部分は食べやすい大きさに、葉の部分は大きめに切り分ける。
舞茸は適当にほぐす。
よく熱した中華鍋(フライパン)にゴマ油をなじませ、鶏肉を入れる。表面に焼き色が付いたら、青梗菜の芯→舞茸→青梗菜の葉の順に加える。
全体を混ぜ合わせたら、中華だしの素と塩コショウで味付けをする。
酒をまわし入れたらササッと混ぜ合わせて出来上がり。
舞茸が無ければ、他のキノコ類でOKです。鶏ムネ肉は、片栗粉でしっかりとコーティングする事で柔らかく仕上がりますよ^^
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