ふわふわ スフレチーズケーキ
yukisaya @cook_40026861
口の中で溶けてしまいそうなチーズケーキ、チーズケーキが苦手でも食べれちゃう美味しさです。
このレシピの生い立ち
以前何かの本で見たのをこんな感じかな？と、美味しかったので定番に。チーズが嫌いな娘でもよく食べてくれるので、時々作ってます。
ふわふわ スフレチーズケーキ
口の中で溶けてしまいそうなチーズケーキ、チーズケーキが苦手でも食べれちゃう美味しさです。
このレシピの生い立ち
以前何かの本で見たのをこんな感じかな？と、美味しかったので定番に。チーズが嫌いな娘でもよく食べてくれるので、時々作ってます。
アプリでひらく作り方
- 1
型にクッキングペーパーを敷いておく。小麦粉はふるっておく。卵白は冷蔵庫で冷やしておく。クリームチーズ・バターを湯煎にかけとかす。
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- 2
別のボールに卵黄・小麦粉をいれ粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
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- 3
沸騰直前まで温めた牛乳を少しづつ入れて、濾し器で濾して滑らかにする。
-
- 4
温めておいたクリームチーズ・バターをよく混ぜ、卵黄の液を少しづつ混ぜる。
-
- 5
メレンゲを作る。
（卵白・砂糖）
角が立つくらい - 6
【４】にメレンゲ３分の１くらいいれぐるぐる混ぜる。
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- 7
残りのメレンゲを加え、さっくりと色が均一になるように混ぜる。
-
- 8
型に流し込み、蒸し焼きにするので、天板または一回り大き目の型に湯を入れて焼く。
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- 9
１２０度のオーブンで５０～６０分焼く。
写真は火が近かったので焦げ気味。でも中はふんわりしっとりしてます。 -
- 10
しっかり冷えたら出来上がり♪
-
コツ・ポイント
クリームチーズ・バターは必ず湯煎しておく。クッキングペーパーを使う。
つくれぽ
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