鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩大さじ1（分量外）を加えてパスタを投入。くっ付かないようにほぐす。

大きめに角切りにしたベーコンを、油を敷いていないフライパンに並べて、じっくり（中火）で炒める。

その間に、ボウルに｛生クリーム（牛乳）・粉チーズ・黒胡椒｝を混ぜ合わせておく。
卵は黄身と白身に分けておく。（卵黄だけを使います。）

パスタは、茹で時間の１～２分だけ茹でて、残り時間は火を止めて蓋をしておけばOK。

ベーコンがカリカリになってきたら一度火を止めて...　キッチンペーパーでフライパンの余分な油を拭き取る。

そこへ、３で合わせておいたチーズソースを加えて、弱火にかける。軽く混ぜながら温める。

パスタが茹で上がったら、ソースが入ったフライパンに投入。ソースとよくからませ、塩胡椒で味を調える。

フライパンを火から下ろし、濡れ布巾の上へ...。
卵黄を加えたら手早く、全体に行き渡るように混ぜたら出来上がり。

ササッとお皿に盛り付けましょう。お好みで粉チーズやパセリのみじん切りを振りかけてどうぞ♪

卵黄は、このように別に盛りつけて、各自からませながら食べて頂いても良いと思います。
こっちの方がオシャレに見えて、尚且つ失敗なしです＾＾