くず野菜の炒め物

くず野菜の炒め物-レシピのメイン写真

くず野菜の炒め物

encrebleue @cook_40029327

捨てるはずの野菜の皮を美味しくいただけます♪
このレシピの生い立ち
何かの本で見た、神泉『文琳』の河田シェフのまかない料理です。
余ったくず野菜で作るまさにまかない料理。
本当に美味しくて、ご飯が進みます。

捨てるはずの野菜の皮を美味しくいただけます♪
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何かの本で見た、神泉『文琳』の河田シェフのまかない料理です。
余ったくず野菜で作るまさにまかない料理。
本当に美味しくて、ご飯が進みます。

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捨てるはずの野菜の皮を美味しくいただけます♪
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何かの本で見た、神泉『文琳』の河田シェフのまかない料理です。
余ったくず野菜で作るまさにまかない料理。
本当に美味しくて、ご飯が進みます。

捨てるはずの野菜の皮を美味しくいただけます♪
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何かの本で見た、神泉『文琳』の河田シェフのまかない料理です。
余ったくず野菜で作るまさにまかない料理。
本当に美味しくて、ご飯が進みます。

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材料

2人分

豚ひき肉適量
蕪の皮、葉っぱ、茎適量
人参の皮適量
輪切りタカの爪適量
ごま油　醤油　塩適量

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作り方

1

蕪の皮、葉っぱ、茎、人参の皮をみじん切りにして、塩もみしてしんなりしたら軽く洗って水気を切る。
2

フライパンにごま油を熱し、豚ひき肉を炒める。
3

肉に火が通ったら、１を投入。
混ぜるように炒める。
4

３、にタカの爪、醤油、塩で味付け。
野菜の歯ごたえがあるうちに火を止め、お皿に盛り出来上がり☆

コツ・ポイント

中途半端に余った野菜や、大根の葉、皮でもいいと思います。肉も鶏でもＯＫ。塩もみして水抜きするのをお忘れなく。味付けも自分流でいいと思います。
ただ、肉が多すぎするとあまり美味しくないです。
あくまでも「余ったもの同士」だと美味しいのかもしれません♪

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encrebleue @cook_40029327

2006/12/04 13:51に公開

食べること呑むことがだいすき。

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