室温に戻したバターに砂糖と塩を加え、よくすり混ぜる。

室温に戻したとき卵を分離しないように加え混ぜる。

薄力粉を振るいながら加え、全体的に大きくよく混ぜる。(70回ぐらい)

りんごはくし型に切った後、5ミリくらいの厚さにスライスし、3センチ角くらいに切る。

レーズンは洋酒に浸しておく。

りんごとレーズンを生地に加えて混ぜたら、パウンド型に入れる。交互に生地を入れて行くとリンゴの量が偏らない。

180℃のオーブンで50分焼く。