【材料説明】今回、トマトソースはハインツから出ている小袋タイプ（７０ｇ）を１袋使いました。　パン粉は生パン粉を、オリーブオイルはエクストラバージンオイルを使用しました。

まず、鶏肉の皮を取り、食べやすい大きさに切ります。　塩、こしょう、ハーブミックス、ガーリックを両面に振り、手でもみこむようになじませたら、オリーブオイルをかけて、冷蔵庫で３０分程置きます。

じゃがいもは５mmの厚さにスライスしたものを３～４枚用意し、６００Wの電子レンジで１分半程加熱。　耐熱皿にトマトソースを大さじ２ずつ広げ、その上にじゃがいもを並べます。

次に鶏肉をマリネしておいたオイルを絡めるようにしてつけ、じゃがいもの上に載せます。　最後にパン粉とパルメザンチーズをかけ、２００℃のオーブンで１５～２０分程焼きます。　最後にパセリを散らして完成！