野菜ジュースのプチパン〜クルミのせ
miow miow rabbit @cook_40024093
ふんわりした野菜たっぷりのプチパンに砂糖をまぶしたクルミをのせました。中はもちもちしています。
このレシピの生い立ち
トマトジュースのメーカーさんのプロ用の講習会で習って来たレシピを少しアレンジしました。
野菜ジュースのプチパン〜クルミのせ
ふんわりした野菜たっぷりのプチパンに砂糖をまぶしたクルミをのせました。中はもちもちしています。
このレシピの生い立ち
トマトジュースのメーカーさんのプロ用の講習会で習って来たレシピを少しアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに強力粉、塩、グラニュー糖を入れ中央に穴をあけておく。
- 2
野菜ジュースをレンジに20〜40秒かけ、ぬるま湯程度の温度になったら、生イーストと合わせよく混ぜ、１に加え10分〜15分よく捏ねる。
- 3
２をひとまとまりにし、ラップをかけ、１次発酵させ２倍の大きさにさせる。その後８等分してラップや布巾をかけて15分ぐらい休ませる。
- 4
砂糖、くるみ、ブラウンシュガーを合わせておく。
- 5
３を丸め直し、十文字に切り込みを入れておく。（深めにする）２倍になる様に発酵させる。
- 6
発酵したら、４を上にふりかけ、220℃で15分焼く。
コツ・ポイント
トッピングをのせず、そのままのプチパンでもジャムをつけたりしてもおいしいです。以前カヤと云う南国のジャムをつけて食べてみましたがそれもなかなか美味しかったです。また、トッピングをのせる場合、切り込みが少なかったら、発酵後に再度切り込みを入れてください。
つくれぽ
フランス料理とお菓子をメインに作っています。お菓子は主にシンプルな焼き菓子です。アンチエイジングクッキングのブログです。http://anti-ageingcook.seesaa.net/☆☆☆☆こちらも健康について等のレシピです。http://blog.livedoor.jp/hitotemai_recipe/
もっと読む 似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17438563
