デミグラ缶不要！我が家のビーフシチュー

Name: デミグラ缶不要！我が家のビーフシチュー
Cuisine: 日本語
Ingredients: 牛すね肉 ５００ｇ; にんじん 2本; 玉ねぎ 2個; ジャガイモ 4個; 小麦粉 適量; 赤ワイン 1カップ; ☆トマトピューレ １本(２００ｇ); ☆水 ３００ｃｃ; ☆トマトケチャップ １/4カップ; ☆ウスターソース 大さじ３; ☆塩 小さじ１; ☆マギーブイヨンまたはコンソメ １個

メーさん @cook_40023423

圧力鍋を使ってつくる、ビーフシチューです。寒い時期にはホッと温まるメニューです。おもてなしにも喜ばれます。
このレシピの生い立ち
デミグラソース缶を使わずに母が作っていたのを思い出しながらやってみました。忘れないように今日つくったレシピを書き込んでみました。これでも十分美味しかったです。ベイリーフなどがなかったので、今度入れて、作ってみます。またレシピが変わってしまったら、ごめんなさい。

デミグラ缶不要！我が家のビーフシチュー

メーさん @cook_40023423

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材料

牛すね肉５００ｇ
にんじん 2本
玉ねぎ 2個
ジャガイモ 4個
小麦粉適量
赤ワイン 1カップ
☆トマトピューレ１本(２００ｇ)
☆水３００ｃｃ
☆トマトケチャップ１/4カップ
☆ウスターソース大さじ３
☆塩小さじ１
☆マギーブイヨンまたはコンソメ１個

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作り方

1

野菜は大きめに切る。
牛すね肉に塩コショウをし、小麦粉をつける。オリーブオイルを引いたフライパンで表面をよく焼く。
2

圧力鍋に①をいれ、赤ワインを入れ、肉が隠れるくらいの水(分量外)を入れ蓋を閉め、煮る。
圧力がかかったら、弱火にして３０分。
3

１０分蒸らして蓋を開け、肉が柔らかくなっていたら、ＯＫ。
4

【デミグラスソース】 ①のフライパンにバター(分量外大さじ１)を入れ小麦粉大さじ３(分量外)を入れて、炒め、肉を煮た汁を少しづつ加えだまにならないように混ぜる。
5

③の鍋に野菜を加え、☆の調味料と一緒に、圧力をかけ、弱火で５分煮る。
6

蓋を開け、④を加えて蓋を開けた状態で１０分くらい煮込む。
塩コショウで味を整えて出来上がり。
仕上げにパセリやブロッコリーなどをのせるときれいです。