トロ～～ンとえびぽてコロッケ
あおの封 @cook_40026914
トローっとくちの中に消えていくコロッケに海老のプリッと感が～～(ﾟдﾟ）
このレシピの生い立ち
生い立ちも何もただなんとなく作ってみました･･･
べり美味しくて家族で完食
トロ～～ンとえびぽてコロッケ
トローっとくちの中に消えていくコロッケに海老のプリッと感が～～(ﾟдﾟ）
このレシピの生い立ち
生い立ちも何もただなんとなく作ってみました･･･
べり美味しくて家族で完食
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモを皮ごと茹で、割り箸を刺して通ればＯＫです。ざるに上げてラップで来るんで保温します。
玉ねぎをみじん切りに、海老を細かく切っておきます - 2
フライパンにバターをしき、玉ねぎが透き通ってきたら海老を入れます。そこに塩一つまみ、胡椒をし、海老が完全に赤くなる前に白ワインと鶏がらだしをいれます。
- 3
ジャガイモをマッシュして、塩を一振りと胡椒をして、そこに２を加え、マスタード、生クリームを入れ混ぜます。
-
- 4
タネを少し冷まして、形を整えておく。
卵と牛乳も合わせておき、まずは小麦粉を付け、卵液を付けパン粉をつける -
- 5
フライパンにサラダ油を入れ、そこにごま油をいれ１８０度まで温める。そこにコロッケを入れて揚げる。
１８０度で揚げ、最後に２００度にし、からっと揚げる。 -
- 6
盛り付けて完成(>v<)/
-
コツ・ポイント
揚げ油にごま油を使うと、ラードを使わなくても、こくと甘みと香りが出る上に、サックリと上げあがります（＾▼＾）
タネは熱いとやわらかいので、冷ましてまとめやすくしてから形を整えてくださいね
つくれぽ
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