かぼちゃは皮をむいて、小さい角切りにする。きゅうり、にんじんも同じような大きさの角切りにする。ソーセージは、レンジなどで火を通し、小さく切っておく。

かぼちゃとにんじんをゆでる。にんじんの方が時間がかかるので先にゆで、後でかぼちゃを入れ一緒にゆでる。かぼちゃは、形が残るようにしておく。ブロッコリーもゆで、小さく切っておく。

かぼちゃとにんじんがゆであがったらお酢を入れ、塩コショウをしてなじませておく。

かぼちゃが冷めたら、ボールなどに、材料を全部入れて、マヨネーズ・砂糖を入れて味をつける。味をみて、塩コショウも足す。