白菜と豚バラ肉を交互に並べます。並べ終わったら鍋の深さにあわせて切り、写真のように鍋一面に立てて並べます。水分が出てしんなりしてしまうと小さくなるので、ぎっしりつめた方がいいです。

鍋にお酒を入れて、中火程度でふたを閉めて煮ます。白菜からタップリの水分が出るので水は必要ありません。よく火が通ったら、ポン酢をつけて食べてください。