厚揚げはざるに乗せ熱湯をまわしかけ、油抜きする。

油抜きした厚揚げを4等分に切り、オーブントースターでこんがりと焼く。

厚揚げを焼いている間に、フライパンにゴマ油を引いてひき肉としめじを炒める。

③にだし汁と＊の調味料を加えて塩少々で味を調える。
水溶き片栗粉でとろみをつけたら、厚揚げの上にかけて出来上がり。