大根の皮は厚むきにした物を、下茹でします。冷ました物を千切りします。にんじんも千切りにします。

鍋にゴマ油を入れ、にんじんを炒めます。火が通ったら大根の皮を入れ炒めます。

砂糖としょう油を入れ味付けします。水分が無くなるまで炒め、最後にかつおぶしを入れ火を止めます。出来上がりです。