キャベツ・ニラをみじん切りにします。
ボールに入れて、塩を一振り振って少々置きます

水分が出てくるので
ザル等で簡単に水分を出してください。
その後、みじん切りにしたニンニク・生姜をいれてお肉も入れます

あとは、塩・胡椒・味の素・中華スープの素などの調味料を混ぜていきます。次にゴマ油を中さじ１ほど入れて香り付けします。その後、ラードを投入して、粘り気出るまで混ぜ混ぜします

あとは、餃子の皮に
包んでください♪
冷凍保存には、片栗粉をまぶしてくださいね♪♪

焼き方のコツです。
フライパンにサラダ油を熱して、餃子を並べて焼き色をつけてから、1/2カップの水を入れて蓋します。水分が飛んできたら、少々のごま油で香り付けします