ローズマリーを細かくする。包丁で刻んでも、フードプロセッサーにかけてもOK。ただし粉砕まではしないように。牛乳と混ぜ合わせて、沸騰させてから、冷ましておく。

室温に戻したバターを泡だて器で柔らかくし、砂糖を２､３回に分けて混ぜいれ、フワフワになるまで混ぜる。

卵を割り入れ、分量内の小麦粉から大さじ１加えて混ぜ合わせる。２個目の卵も同様に混ぜ合わせる。

小麦粉とベーキング・パウダーを合わせて、ふるいながら２、３回に分けて混ぜる。木ベラなどを使いさっくりと、練らないように。

冷ましておいたローズマリー+牛乳を加えて合わせたら、クッキングシートを敷いたパウンド型に流す。大きさは１０×２０×７ｃｍ。縦に一本溝を作るように真ん中を凹ませる。

砂糖大さじ１と小さじ１を全体に振りかけてから、１７０℃に予熱したオーヴンで約４０～５０分焼く。取り出して、竹串を刺して、何も着いてこなかったら焼き上がり。