紫いものシュークリーム
ちょっと、和風味のシュークリーム。普通のさつまいもでも美味しいよ。
このレシピの生い立ち
紫いものペーストが余ってたので…
アプリでひらく作り方
- 1
水と、小さく切ったバターを鍋に入れ火にかける。
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- 2
しっかり沸騰したら、薄力粉を一気に加え、よくこねあわせる。
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- 3
焦げないよう注意しながら、透明感がでるまでまぜまぜ…
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- 4
火からおろしたら、といておいた卵を少しづつ加えながら混ぜあわせていく。（最初はちょっと多めにくわえても大丈夫） 卵が熱で固まってしまわないよう、手早く。
- 5
ゴムベラで持ち上げると、ゆっく～り、ぼたっ…って落ちるくらいの硬さがいいかな。
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- 6
絞り出し袋にいれるんだけど、背の高いグラスとかに袋をかぶせて入れると楽！
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- 7
９個分、均等に絞って、上にアーモンドダイスをふる。
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- 8
表面に霧をふいて、190℃～200℃のオーブンで25分焼く。（オーブンによって焼き上がりが違うので調節して…）
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- 9
★の材料を混ぜ混ぜして紫いもクリームを作る。☆のホイップした生クリームと二種類のクリームをシュー皮に絞りこんで、出来上がり。
コツ・ポイント
クリームはすごく簡単。シュー生地がうまく焼ければ、結構短時間でできちゃう。
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