[下準備]

・小麦粉はふるっておく。
・バターは溶かしておく。
・卵は室温に戻しておく。

ボウルに卵白を入れ、粉砂糖を加えて泡だて器ですりまぜる。

２にふるっておいた薄力粉、溶かしたバターを加えまぜ、最後にごまを加えてしっかり混ぜ合わせる。

生地をクッキングシートを敷いた天板に、直接約８cmの丸い形に薄くのばす。（スプーンの背を使って生地を広げると簡単。）180℃に温めておいたオーブンで約10分焼く。

焼きあがったらすぐにめん棒に巻きつけて、形つける。