マカロニは茹でておきます。

フランパンにバターを入れ、みじん切りにしたタマネギとミンチを炒めます。
※タマネギが焦げないように注意

そこへ、小麦粉（大匙１）を入れ、粉っぽさがなくなるまで弱火で炒める。ダマダマになっててＯＫです。

牛乳を冷たいまま一気に入れてとろみがつくまで弱火で混ぜながら火をとおします。
※急がなくても、ダマにはなりません。

サッと炒めておいたミンチ、茹でておいたマカロニ、ブイヨン（または固形コンソメ）、お酒を入れてタマネギがやわらかくなるまで混ぜながら弱火で煮ます。味をみて塩コショウを足してください。チーズの塩味が足されるので、薄めが美味しいです。

グラタン皿に入れ、溶けるチーズとパン粉をふり、オーブンのグラタンメニューで焼き目が付くまで焼けば出来上がり。