うちんちの常夜鍋

Name: うちんちの 常夜鍋
Cuisine: 日本語
Ingredients: ・タカラ料理用清酒 1カップ; ・出汁コンブ 20cm; ・土生姜スライス 1片分; ・水 800cc; ・塩 小匙1; きのこ類（なくても可） 適量; 豚スライス 400ｇ; ホウレン草 1～2束; 豆腐（なくても可） 1丁; 長ネギ（なくても可） 1本; *大根おろし 20cm; *七味*醤油 少々

おから星人 @okara_healthy39

タカラ料理用清酒で、豚肉やホウレン草のクセが抜け、具材が甘く感じられる美味しいお鍋♪体ホカホカ暖まる(*^^)v
このレシピの生い立ち
30年は食べ続けている実家直伝のお鍋です(*^^)vお酒調味料アカデミーでお酒の勉強中。酒の効果が抜群のお鍋ではないかと思っています。

うちんちの常夜鍋

おから星人 @okara_healthy39

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材料

・タカラ料理用清酒 1カップ
・出汁コンブ 20cm
・土生姜スライス 1片分
・水 800cc
・塩小匙1
きのこ類（なくても可）適量
豚スライス 400ｇ
ホウレン草 1～2束
豆腐（なくても可） 1丁
長ネギ（なくても可） 1本
*大根おろし 20cm
*七味*醤油少々

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作り方

1
鍋に・のついた材料をすべて入れる。舞茸などは低温で旨みを出すので、この中に入れてから、煮立てる。
2
他の具材を適宜いれては、食べてください。豚やほうれん草はしゃぶしゃぶ的でも♪
3
大根おろしに七味と醤油少々をかけ、これで具材を食べる。大根おろしの効果で、具材がさらに甘く感じる。
4
この鍋の〆は、だし茶漬け。あたたかいご飯に、大根おろし、七味、醤油少々をのっけて、鍋の汁をたっぷりかける。身体がほかほか暖まる。

コツ・ポイント

アクがでたら、すくって捨ててください。ほうれん草はサッと煮て、煮え花を食べると美味しいです。具材が甘く感じられ、常夜食べても食べ飽きない味なので、常夜鍋というそうですよ。だし茶漬けが美味しく、このために作る鍋のようなものです(*^^)vあっそうそう、この鍋に白菜はむきません。水っぽく感じるお野菜はブッブーです(*^^)v

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