バルサミコでお手軽に★ビーフシチュー
ミセスオニール @cook_40029587
デミグラスソースも、面倒な手順も、圧力鍋も必要なし！こんなに放ったらかして大丈夫！？…なのにお肉とろとろのビーフシチューができあがってしまうのです☆
このレシピの生い立ち
牛さん大好き！でも野菜はちょっと…の夫のために、手抜き大好き妻があみ出した、野菜切って炒めて煮込むだけ、のビーフシチューです。
バルサミコでお手軽に★ビーフシチュー
デミグラスソースも、面倒な手順も、圧力鍋も必要なし！こんなに放ったらかして大丈夫！？…なのにお肉とろとろのビーフシチューができあがってしまうのです☆
このレシピの生い立ち
牛さん大好き！でも野菜はちょっと…の夫のために、手抜き大好き妻があみ出した、野菜切って炒めて煮込むだけ、のビーフシチューです。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜はざくざくと、お肉には塩胡椒を振っておきます。 ★ここで豆知識★お肉にほんの少しだけ重層を振るとお肉がより柔らかくなります。苦くなるのでかけすぎちゃダメです。ほんの少し
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- 2
鍋にオリーブオイルをひき、強火でお肉を焼きます。
全部の面に焦げ目ができるよう、ひっくりかえしながら焼いてください。 -
- 3
お肉をいったん引き上げ、弱火にして根菜類を入れます。蓋をしてタマネギが透き通る位まで、ときどき混ぜながら放っておきます。＊写真は放っておきすぎてすこし焦がしました（笑）
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- 4
セロリを入れて炒めます
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- 5
他の野菜とお肉も加えます。
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- 6
小麦粉を少しずつ加えて混ぜます。
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- 7
スープストック、トマトペースト、バルサミコ酢、すりおろしたにんにく、ローリエを入れ、弱ーい火でコトコト煮込みます。お肉にすっと串が通るようになったらできあがり★塩・胡椒で味を整えてください。
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コツ・ポイント
とにかく放ったらかし！それなのにご馳走に見える…。ありがたやありがたや…。
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