しっとり★ごまバナナマフィン
さとみわ @miwa_k
バナナの甘さと胡麻の香ばしさを生かしたしっとりマフィンです。
一日おくと美味しくなります♪
このレシピの生い立ち
砂糖を出来るだけ使わず、バナナの甘みを生かしたマフィンが作りたかったので、バナナを２本使い、バナナの味と甘さの両方が生きるよう、そのままとカラメルの２種類にしました。
少しサックリ感も出したかったので、白胡麻を生地に加えてみました。
しっとり★ごまバナナマフィン
バナナの甘さと胡麻の香ばしさを生かしたしっとりマフィンです。
一日おくと美味しくなります♪
このレシピの生い立ち
砂糖を出来るだけ使わず、バナナの甘みを生かしたマフィンが作りたかったので、バナナを２本使い、バナナの味と甘さの両方が生きるよう、そのままとカラメルの２種類にしました。
少しサックリ感も出したかったので、白胡麻を生地に加えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
◎の粉を合わせて振るっておく。
バナナ１本はつぶして☆レモン汁をかける。もう１本は７ミリくらいの輪切りにし、鍋に★を入れ火にかけ、カラメル色になったらバナナを加えて炒め、カラメルバナナにする。 -
- 2
オーブンを１７０度に予熱しておく。
ボウルにバターを入れすり混ぜる。クリーム状になったら、白すり胡麻を加えよく混ぜる。
卵を少しずつ加えてよく混ぜ合わせる。 - 3
粉の1/3→牛乳大さじ１→粉の1/3→牛乳大さじ１の順にゴムべらでさっくり混ぜていく。
混ざったら残りの粉1/3を入れ、混ぜる前に粉の上から１のバナナを入れて、全体をさっくりと混ぜ合わせる。 - 4
マフィン型に生地を入れ、１７０度のオーブンで２５分焼く。
一晩おいて生地が落ち着いたら出来上がりです。 -
コツ・ポイント
バナナを加えて混ぜる時は、最後に加える粉の1/3と一緒にさっくり混ぜ合わせるとバナナが全体にいきわたります。この時、カラメルバナナがつぶれても大丈夫です(^^)
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17440415
