中火でバターを溶かし、玉葱をじっくり焦がさないように最初中火でしんなりしてきたら弱火にして炒める。

カリフラワーを加えて塩少々をふり、炒める。水50ccとコンソメを加えて蓋をし、弱火で15分蒸し煮する。

丁寧に口当たりよくしたいなら、裏ごしする。
手抜きならすりこぎなどでつぶしながら混ぜればペースト状になります。

じゃがいもバージョン。見た目違いがわかりません・・・あまりつぶさなかったので、塊がかなり残っています。
じゃがいもは薄いいちょう切りにすれば早く火が通る。