鍋に水と大根を入れ、１５分ほど湯がく。

フライパンに、油でニンニク、カシワ、を炒め大根も取り出して炒める。

調味料を入れて、あじを整え、じっくり水分が半分以上、焦げ付かないていどまで３０分ほど煮込む。
途中、きれいに洗った卵を入れ湯がき５分ほどで取り出し、殻をむいていれる。