レンコン・ごぼうの皮をむき、レンコンはスライス、ごぼうは太めのササガキにし、それぞれ酢水にしばらく浸し、軽く洗って水気を切っておく。

人参は皮をむき細切りにする。

アスパラは一番下を少し切り落とし、皮の硬い部分をピーラーでむき、４等分ずつ位に斜めに切り、サッと茹でて冷ましておく。

フライパンに油を熱し、人参を炒めて少し柔らかくなったら、レンコン・ごぼう・顆粒だしを加えて炒める。全体に火が通ったらお皿に移し粗熱を取る。

★マヨネーズ・すりゴマを入れて混ぜ合わせる。マヨネーズの量に合わせて味を見ながらめんつゆを少し入れる。粗熱が取れた具と混ぜ合わせて完成ですっ！！