こねる。★を全部入れる。こね始めてから５分後にバターを加えます。こねあげ温度２７～３０゜

４０分発酵させる。生地が出来上がったら分割。９個分に分割して丸める。

ベンチタイム１５分。
生地を乾燥させないように濡れ布巾などで覆う

成型。
お好きな形に成型してください。

仕上げ発酵。３５゜の温度で３０分発酵させる。この時も生地を乾燥させないように注意!

焼成。１７０゜のオーブンで１１分
焼成時間はオーブンによって異なりますので参考までにして下さい。