作り方
- 1
皮をむき５ミリ幅に切ったレンコンを塩水につけて5分放置。人参を適当な大きさに切る。
- 2
フライパンに油を引く。レンコン投入。油がまわったら、出汁の素・酒・砂糖・醤油・みりんを入れる。
- 3
味を見て普通のキンピラより少し甘めにして酢を入れる。
- 4
火が通ったら火を止めてごま油、お好みで七味、すりゴマなど入れてください。
コツ・ポイント
しゃきしゃき感を残すと歯ごたえがあっておいしいです。味が濃いようなら水で薄めたりしてます。写真は人参入れ忘れました(@_@)
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