しいたけ、たけのこを５ｍｍくらいの角切りにする。長ネギ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。

豆腐は一丁を３２等分くらいか少し大きめに切り、ボウルに入れてふんわりラップをしてレンジでで2分加熱する。

酒以下の調味料はあらかじめ混ぜ合わせておく。

フライパンを強火にかけ、サラダ油をひき、豆板醤を入れ、軽く煙りがあがったら、にんにく、しょうが、長ネギを入れて軽く炒める

ひき肉、しいたけ、たけのこを入れ、肉の赤色がなくなるまでをさらに炒め、酒大さじ1を入れる。

混ぜ合わせておいた調味料を入れて、沸騰したら、豆腐をいれる。

再度沸騰したら、水大さじ1で溶いた片栗粉を入れとろみがつくまで火にかける。
仕上げにごま油を回しいれて、出来上がり。