豚モツは良く洗って水気を切る。生姜はみじん切り、ニンニクの芽は2～3cmに切る。

ゴマ油で生姜のみじん切りとモツを炒める。

モツに焼き色が付いて来たら◎を一気に加える。沸騰したらニンニクの芽を加え、蓋をして更に10分程度煮込む。

最後にゴマ油を回し掛け、七味唐辛子もお好みで掛ける。