小鍋に、鶏肉が浸るくらいの水を沸騰させて中華スープのもとを加え、鶏肉を5分ゆでて火を止め、そのまま冷ます。
☆残ったゆで汁はスープに！

* の材料を混ぜ合わせて味見をし、すっぱかったら鶏のゆで汁で調整する。

トマトはスライス、きゅうりなどは千切りにしてゆで鶏とともに器に盛り、2. のソースをかける。